تنوع ، کیفیت و ارزش پول سه عامل تشکیل دهنده دست پخت های اسپانیایی هستند .درصد بالایی از گردشگران این کشور مجذوب آشپزی و شراب متنواع پیش کشی این کشور می شوند .
تولیدات با کیفیت بالا
مواد تشکیل دهنده یک غذای خوب در اسپانیا حائز اهمیت بالایی هستند و رستوران های محلی بسیار خوبی در این کشور وجود دارند . به لطف شرایط جغرافیایی و آب و هوای ممتاز گوشت ، حبوبات ، ماهی و سبزی درجه یک همیشه در دسترس هستند . بازار محصولات تازه تضمینی است تا در جدول غذایی آنها دستور العمل های غذایی سنتی و بسیار مدرن و پیچیده را در کنار هم و با هم ترکیب شده ببینید . رژیم غذایی مدیترانه ای یک تعادل سالم بوجود می آورد تا از غذاهای ارزشمند را که نباید از دست بدهید ، لذت ببرید .
روغن زیتون فوق العاده ، ماهی ، غذاهای دریایی و سبزیجات کنسروی ، گوشت های سرد ایبری ، پنیر و شراب و … غذاهای اسپانیایی منابع بی انتهایی برای لذت تمامی ذائقه ها هستند .
مواد تشکیل دهنده در تمام غذاهای خوب اسپانیا و رستوران های محلی استثنایی این کشور باعث شده این کشور همواره به خود ببالد .
ژامبون ایبریایی بلوطی یکی از تولیدات درجه یک در سفره خانه های ما است . ژامبون ایبریایی به عنوان بیشترین سمبل مناطقی چون لا دهسا در اکسترمادورا ، هیولوا ، لاس پدروچ در کوردوبا ویا در گویجیو در سالامانکا شناخته می شود .بعلاوه اینکه حدود دوازده نوع گوشت سرد به عنوان نشانه مبدا جغرافیایی و منطقه ای شناخته شده و محافظت می شوند .
سی نوع مختلف روغن زیتون در اسپانیا وجود دارند که بیشتر آنها در منطقه اندولس می باشند . انواع زیتون مانند کورنیکابرا ، هاجیبلانکا ، منزالینا ، پیکوآل یا رویال در بین سایر روغن زیتون ها که هر کدام نوع متفاوتی از روغن زیتون هستند که هر کدام هم برای یک غذا مناسب می باشند .
خیلی سخته که به هر منطقه ای از اسپانیا سفر برای بازدید سفر کنید و در آن منطقه یک پنیر بومی پیدا نکنید .نحوه تولید این پنیر ها که به سنت و عقیده این مناطق بر می گردد شما را شگفت زده خواهد کرد .
شیرینی هم در کشور اسپانیا تنوع زیادی دارد . انسایماد ، نان شیرینی ، کیک اسفنجی ، مارزیپان و برخی دیگر از این نوع که هر کدام با کره هایی با بهترین کیفیت تولید می شوند .
تنوع نوشیدنی ها با نشان منطقه ای هر نوع از این نوشیدنی ها از جنوب تا شمال و از غرب تا شرق یکی از ارزشمند ترین چاشنی های اسپانیایی می باشند . نوشیدنی های سفید ، شیرین ، درخشان ، گل رز ، آب آناناس و نوشیدنی های قرمز ( شراب سرخ ) از تمام تولید کنندگان پیشرو در صنعت نوشیدنی و از بین فرهنگ های مختلف نوشیدنی گرد هم جمع شده اند .شراب سیب ، اجوف ( کاوا ) ارواح ، ارواح مقطر و انواع نوشیدنی با آب جو محلی در حال توسعه که همگی در لیستی از نوشیدنی ها استثنایی گرد هم جمع شده اند .
فروشگاه ها
سرآشپزها و رستوران ها متقاعد شده اند که غذاهای بازاری ارزش افزوده زیادی برای غذاهای اسپانیایی دارند . بنابر این تعداد زیادی از شبکه های غذایی سنتی که در تمام شهر ها اسپانیا وجود دارند و همچنین شمار زیادی از غذاهای لذیذ مغازه ها و بوتیک های مخصوص باید به مرکز توزیع و انتشار این غذا ها اضافه شوند . غذاهایی همچون مرکا مادرید ، مرکا بارنا و یا مرکا سویا .
روح و روان غذاهای بازاری به خوبی در آشپزخانه سرآشپرهای بزرگ بصورت تازه و مخصوص فصل دیده می شود . ادغام برخی هنر های مدرن با بعض از مکان های سنتی این فضاها را به یک باید برای توریست ها مبدل کرده اند . مثال های خوب برای این موارد می تواند فروشگاه سان میگوئل در مادرید ، فروشگاه لا برکستا در سان سباستین و لا بوگریا در بارسلونا باشند .
رژیم غذایی مدیترانه ای ، میراث بشریت
در سال 2010 رژیم غذایی مدیترانه ای به عنوان میراث ناملموس بشریت توسط یونسکو اعلام شد . این اعلام یونسکو نتیجه ابتکار دولت های اسپانیا ، یونان ، ایتالیا و مراکش و با هماهنگی بنیاد رژیم غذایی مدیترانه ای می باشد .
در احکام دهگانه موسی ،رژیم غذایی مدیترانه ای همچون روغن زیتون ، مواد غذایی با منشا گیاهی و غلات و به همان خوبی تولیدات غذایی تازه و روزانه مانند ماست و پنیر به عنوان اولویت های یک رژیم غذایی سالم یاد برده شده است . از طرف دیگر گوشت قرمز ، شیرینی و نوشیدنی باید در حد اعتدال مصرف شود .
دستورالعمل ها و غذاهای نمونه
پائیا از والنسیا ، خورش از مادرید ، سوپ گاسپاچو از اندلس ، هیک سبک باسک ، خورش لوبیا آستورین ، کلکوتس از کاتالونیا و یا املت اسپانیایی و… هر جامعه خود مختاری یک مشت دستور غذایی و غذاهای سنتی مخصوص خود را با طعم سرزمین خود از گذشتگان به ارث برده اند .
به هر حال غذاهای اسپانیایی چیزی فراتر از یک غذا هستند که به یک تزئین استادانه نیاز داشته باشند و به دور یک میز چیده شوند . تاپاس و پینکوس دو جز ضروری اشتها اور معمولی در اسپانیا می باشند . صبح ، بعد از ظهر ، عصر و یا هر زمان دیگری در روز بهترین زمان برای داشتن یک نوشیدنی دلچسب مانند آب جو ، شراب ، آب سیب و یا یک نوشابه در کنار یک نمونه منحصر به فرد از هر یک از غذاهای اسپانیایی می باشد .
تمامی میخانه ها و بار ها در سرتاسر اسپانیا به عنوان پیشکش و ادای احترام تاپاس را به عنوان آنچه که می توان یک فست فود مخصوص اسپانیا نامید به مهمانان خود عرضه می کنند . پینکوس ،باندریلا ، مونتادیتا و سزولیتا نام های مختلفی هستند که به تاپاس در مناطق مختلف اسپانیا برای سرو کردن آن داده شده است و مواد تشکیل دهنده این تاپاس ها کاملا بستگی به این دارند که در کجای اسپانیا این تاپاس را سرو می کنید .
برای لذت بردن از طعم واقعی غذاهای مشهور و لذید و خوشمزه اسپانیایی که در دنیا بی مانند می باشند بهتر است با ساحل آفتاب در سفر به این کشور همراه بوده و در هر کجا که مایل باشید از غذاهای سنتی و مدرن اسپانیا که هر کدام در نوع خود عالی هستند تجربه کنید .
